PAUILLAC
Pauillac a longtemps été un port par où s’exportait par voie maritime la production des appellations voisines. Située entre Saint-Julien et
Saint-Estèphe, la commune de Pauillac est au cœur du Médoc.
Sa topographie, légèrement vallonnée, en fait un terroir unique. Son terroir est composé, principalement, de graves et de calcaire, jouissant d’un drainage naturel extrêmement efficace.
Caractéristiques des vins de Pauillac:
Produisant des vins riches, fruités, puissants et complexes, les vins de Pauillac se bonifient avec l’âge alors qu’ils se fondent en de nobles arômes tertiaires.
Avec 18 crus classés dont 3 premiers crus classés et 16 crus bourgeois, Pauillac compte parmi les plus prestigieuses appellations médocaines.
Cépages et données techniques des vins de Pauillac:
Sur une superficie de 1200 ha, la production moyenne à Pauillac, presque exclusivement en rouge, se compte généralement aux alentours de 63’000 hl.
Cépages principaux à Pauillac:
Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Merlot, Petit-Verdot.